Resipi Spaghetti Aglio Olio

Cakkk! Selamat hari isnin...hari paling blues antara semua hari yang ada...

Semakin blues bila memikirkan keadaan di Sabah..aku yang kat Semenanjung ni pun stress...Baca macam2 status kat FB yang menuduh sana sini. Aku tuduh ko, ko tuduh aku. Oh man, enough with the politics already derrr...we're in the middle of a crisis ni. 

Bukan main2 punyer, nyawa dah melayang. Banyak sangat keyboard warriors eh. Dok hentam2 polis bagai, tu pon berani online jela. Kalo suruh pergi barisan hadapan kat Lahad Datu sana, masing2 nyorok blakang di sebalik jamban gamaknye. Bab2 speculate nombor 1. 

Tolongla hargai jasa mereka2 yang berjuang untuk kite lebih2 lagi mereka pon ada keluarga. Kite tak berada di tempat mereka bukan bermakna satu tiket untuk kite cakap ikut sedap mulut. Lebih baik kite yang belum terkena lagi ni berdoa untuk kesejahteraan rakyat Sabah and Malaysia keseluruhannya.

Hari ni berlaku di Sabah, esok lusa tah kat mana lagi..nauzubillahimindzalik...

Sudah cukup saja tazkirah petang isnin...mari lihat resepinyaaa... 

Lately ni kemaruk btol makan benda ni hahaha haruslah penyebab utama kegemokan yang nyata. Resepi ni ikut sedap anak tekak aku je, tengok kat satu blog ni resepi ni pastu bila nak try ingat2 lupa blog mana. Jadi aku campur aduk je yang mana ingat. Maafla tak dapat nak kredit sesape.

 

Resepi Spaghetti Aglio Olio

Bahan-bahan

250g spaghetti (separuh bungkusan) 

6-7 ekor udang size sederhana

2-3 ekor sotong size sederhana (dipotong2) 

1/2 sudu kecik lada hitam (serbuk@coarse)

4 ulas bawang putih

4 biji cili kering dihiris

5 biji cili padi

1 ketul kiub pati ayam

3 sudu besar minyak zaitun(untuk rebus spaghetti dan jugak tumis aglio olio)
Sedikit garam kalau tak masin...

Kalau takde minyak zaitun, guna je minyak biasa. Guna apa yang ada saja ok. Anyways, minyak zaitun kan baik untuk kesihatan, leh la invest ye tak. 

Cara

1. Didihkan air dalam periuk. Bila air dah mendidih, masukkan spaghetti dengan sedikit minyak  zaitun. Rebus sampai masak.

2. Dalam periuk lain, didihkan air dan rebuskan udang dan sotong yang telah dibersihkan bersama sukatan air yang rata2 je cukup untuk cover udang sotong tu bagi tenggelam. Tak payah banyak sangat.

4. Setengah cawan air rebusan udang sotong ni dibancuh dengan 1 ketul kiub pati ayam. Kacau2 sampai kiub pati ayam hancur. Ketepikan dulu, akan digunakan kemudian.

3. Dah siap rebus spaghetti dan udang sotong, boleh la start menumis. Di dalam kuali, panaskan 2 sudu minyak zaitun.

4. Tumiskan bawang putih dan cili kering.

5. Masukkan bancuhan air rebusan udang sotong dan stok ayam. Tuangkan lada hitam dan masukkan cili padi. Kacau2.

6. Masukkan udang dan sotong yang dah direbus. Tak payah lama sangat nanti overcooked liat sotong.

7. Dah agak kering sikit air rebusan tu, boleh la gaulkan spaghetti dalam kuali. Gaul sebati sampai kering ala2 mee goreng punya kering. Tak payah lama sangat gaul tu, kang lembik spaghetti. Siap untuk dihidangkan. Nak pedas berasap dan terbaik, dijemput la tabur parmesan cheese sikit dan chilli flakes lagi. Kuikuikui.

P/s: Kalau tak masin baru masuk garam, stok ayam ni dah masin sebenarnye...

Sekian...

~Wanie~

Sup isi ketam ikut selera sendiri

Kalau ada sharks fin baru la lagi sedap terangkat, kene pulak ada isi ketam, fuhhh. Tak payah sape2 lalu depan dan belakang, jeling pon I tak rela. Hikhikhik.





Simple gak la membuatnye...tapi sukatan bahan ni aku main agak-agak je, tak retila nak bagi yang exact. Kurang tu tambah, kurang ni tambah. Biasala masak ni kena campak-campak orang kate kan, kalau ikut sangat sukatan pun belum tentu umphhh. Jadi adjust ikut citarasa sendiri yerkkk.

Resepi Sup Isi Ketam Terangkat

Bahan-bahan

1) 250gm isi ketam
2) *Stok ayam 10 cawan (rebus beberapa ketul ayam dengan tulangnya dalam 1 setengah jam ke 2 jam - ambil air rebusannya) @ 2-3 ketul kiub pati ayam dibancuh dalam 10 cawan air
3) 150gm isi ayam yang dah direbus, dicarik-carik halus
4) 6 biji cendawan kering-direndam dalam air dan dihiris
6) Sebiji Telur (ambil putih sahaja) -.dikacau
7) 1 sudu besar sos ikan
8) 1 sudu besar cuka hitam
9) 2 sudu besar minyak bijan
10) 2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan air
11) Garam dan lada putih adjust ikut citarasa masing-masing, kalau termasin tambahkan je sedikit air masak.

*Walaupun guna air rebusan ayam asli, aku tetap tambah kiub pati ayam seketul dalam sup untuk tambahkan lagi rasanya.

Cara-caranya

1) Didihkan stok ayam
2) Masukkan isi ketam dan isi ayam
3) Dalam 3-4 minit kemudian masukkan cendawan
4) Masukkan sos ikan, cuka hitam dan minyak bijan
5) Masukkan putih telur dan dikacau dengan pantas supaya telur halus
6) Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau ke dalam sup
7) Perisakan dengan garam dan lada putih.

Manyak syiok makan panas2 dengan cuka hitam. Hirup jek. Enjoyyyy!

~Wanie~

posted from Bloggeroid

Mari masak Nestum-Oat Butter Prawn senang giler!

Cakkk! Aku dah sihat. Kembali montel. Hikhikhik. Ok..sebenarnye hari yang sama aku terlantar hari tu, rupenye aku masih mampu memasak sebab tertengok gambar butter prawn kat magazine. Dah tertengok ape lagi, bukak peti ais wah...ada sotong. Tak dapat butter prawn, butter sotong pon ok je.

Kalo diet tu, takyah la masak eh, haha kang mencanak naik nombor kat penimbang tu terjejes lak air mata nak2 raya ni.

Senang sangat nak buat masakan ni. Moh lihat resepi. Bahan-bahan ni selalu aku campak2 je, susah nak bagitau kuantiti.

Bahan-bahan

Udang@Sotong 1/2 kilo
Cili padi 5-6 batang dihiris (kalau suka banyak boleh tambah, aku selalu guna 10-12 batang)
Daun kari 1/2 cawan (lagi banyak lagi sodap)
3 sudu besar Butter@Marjerin
2 sudu besar Nestum (aku selalu lebihkan nestum sebab aku suka manis2 sikit)
3 sudu besar Oat
Tepung jagung agak2 untuk gaul udang@sotong
1/2 sudu teh lada putih
garam (sila adjust ikut kuantiti udang)
1 sudu teh gula (terpulang citarasa masing-masing)

Cara-cara

1. Sangaikan oat bercampur nestum sampai keperang-perangan, angkat dan ketepikan
2. Gaulkan udang bersama tepung jagung, lada putih dan garam. Goreng terendam dalam minyak yang banyak. Bila udang dah masak angkat dan tapiskan minyak. Minyak goreng udang boleh simpan sebab dah tak guna minyak lagi.
3. Panaskan butter ke dalam kuali, masukkan gula, cili padi dan daun kari.
4. Bila daun kari dah garing-garing sedikit, masukkan udang dan gaul rata.
5. Akhir sekali masukkan nestum dan oat yang telah disangai. Adjustkan garam dan gula ikut selera sendiri. Siap untuk dihidangkan.

Senang giler dish ni. Aku buat butter prawn ni selalu 20 minit siap semua. Aku suka pedas cili padi dan manis2 sikit. Setengah orang tak suka manis kan, jadi kuantiti tu kena pandai adjust.

 Aku buat dua bekas...satu untuk berbuka puasa, satu untuk sahur. Licin tak tinggal walau sehelai daun kari. Hewhewhew. Terusla aku prasan aku masak sedap :P

 

 

Lepas makan butter squid sila lari setempat setengah jam ye murid-murid. 

Eh tetibe terselit gambar si tonet ni..hehe. Lama dah Aqeel tak menonjolkan diri kan. Lihatla muka Aqeel yang merah-merah kena gigit nyamuk adalah 10 gigitan kat muka sahaja. Sampai dekat telinga pon kene gigit. Kesian betul. Nyamuk2 ni sekarang ni bahaya. Mintak-mintak dijauhkan daripada sakit2. Amin..

~Wanie~

What's for buka puasa? = kelmarin

Haha kelmarin peginya..semalam aku masak honey prawn sama macam entry aku yang lepas tu tapi lupe nak ambik gambar la pulak. Yang kelmarin nye lupe nak update tapi sempoi ya amat laaaa aku masak. Masak megi goreng je.

Memang favourite aku tak kire mase. Selalu kalau malas-malas nak masak susah2, aku goreng je megi. Incik Daun pon suke. Tapi dia tak suka pedas meletup cam aku. Akunye pedas kekadang smpai bengkak bibir. Haha megi ganas.

Bukak peti ais nampak udang, bukak cabinet nampak cendawan shitake jadi bermulala sesi mencampak. Aku buat sebungkus je tapi dapat banyak. Megi ni kire meal sampingan la. Ada lagi lauk lain, nasi pon ada.

Selalu sayur aku letak carrot hiris nipis2. Ni carrot takde, cendawan pon jadileee..dah masak keje meratah cendawan je aku.

Resepi Maggi Goreng Simple Bangat

Sebungkus maggi(rendam dalam air panas takyah lama sangat satgi kembang sangat tak syiok)
Rencah maggi curry tu bancuh dengan 3/4 cawan air
1 sudu besar cili kering yg dah direbus and diblend
*Sos cili
*Sos tiram
*Kicap manis
2 ulas bawang putih dihiris
1/2 biji bawang besar dihiris
Sedikit carrot dihiris nipis2
Sedikit cendawan shitake - optional
1 biji cili merah dihiris
Cili padi diketuk (kuantiti bergantung pada selera masing2)
1 biji telur
Udang@ayam

Cara-cara:

1. Tumiskan bawang putih dalam sedikit minyak sampai naik bau
2. Masukkan cili kering yang dah diblend dan tumis smpai naik minyak
3. Masukkan air yang dibancuh bersama perencah maggi kari diikuti dengan cili merah, cili padi,  bawang besar, carrot dan cendawan
4. Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap dan kacau2
5. Bila air dah mendidih masukkan udang (kalau ayam masuk awal sikit)
6. Kacau2 la sikit, bila kuah dah agak kering, pecahkan telur dan biar telur masak.
7. Akhir sekali masukkan maggi yang dah direndam dan kacau2 bagi rata je. Tak payah lama sangat nanti maggi lembik.

*sos dengan kicap ni agak2 je sesuai dengan kuantiti bahan-bahan

Dah siappp...tadaaaa...maggi goreng basah2 sikit. Slurppppp.

Terliur pule tengok cendawan. Ambik. Sendiri upload entry, sendiri kebulur. Hewhewhew.

Sampai sini je dulu...tatatatatatata...

~Wanie~

What's for buka puasa? = Semalam

Semalam buat baked macaroni..nyam nyam. Ikut selere sendiri harusla kate sedap kan. Tapi semalam kurang kick la sebab tak letak cili padi sebab nak bagi Aqeel makan sekali. Lagipon bukak puasa tak payah pedas-pedas la kot kan, sakit perut nanti. 

Resipi guna resipi sendiri je (untuk resipi click sini), resipi campak saje apa ada dalam peti ais nama dia. Senang giler la.

Dulu aku ada sorang arwah bibik kerja dengan mak aku. Bibik Nani nama dia. Arwah bibik Nani dulu kerja dekat Acheh, kerja dengan omputih2 kat sana. Duta-duta la gamaknye kot kan. 

Bibik Nani kata, kalau bibik nak pergi cuti raya katakan seminggu kan. Omputih2 ni suruh masak siap2 stok untuk seminggu. Macam-macamla macam baked macaroni, spaghetti bolognese, chicken casserole, lasagna, pizza. Bila dah siap masak semua-semua makanan ni, diorang simpan dalam freezer. Everyday omputih tu keluarkan satu meal untuk dipanaskan dan makan.

Ha camne? Boleh praktikkan jugak untuk kite tak? Erk...nehi nehi. Me loike it fresh. Tapi kalau segala baked macaroni, lasagna ni boleh kot simpan dalam freezer, same la konsep macam yang duk jual instant2 tu. Masuk microwave, dah panas, settle, sile ngap dengan jayanya. 

Meh kasi jejes air liur memasing termasuk air liur aku melihat hasil masakan semalam. Hahaha.

 Hello there lovelies...how y'all doing in there? :P

 500g of macaroni cukup untuk satu family ngap ngap ngap.

 Sebenarnye boleh nak bagi cheese garing lagi tapi aku suka macam ni. Cair and brownish sikit je aku dah bawak keluar.

Selamat menjamu selere tapi tunggu azan maghrib ok!

~Wanie~

Honey prawn yang SEDAP! Nyum nyum. Oh tak luper juge Tuna Casserole! Ngap ngap.

Semalam aku berlidah mat saleh, lantas aku pon membaked kan tuna casserole. Dari kelmarin aku duk tanye asben aku, 

"Nak tak kalau kite buat tuna casserole? Awak makan tak? Dulu kite buat chicken casserole awak kata ok". 

Jawapan beliau sangat menikam dada.

"Tuna casserole? Apa tu? Tak pernah ingat pun pernah makan chicken casserole. Tak ingat maka tak sedap la tu." 

Ceisss! Dah tekak aku meronta nak makan, aku masak jugak! :P Taknak makan sudah...sile makan nasik. Aku nak makan jugak2 tuna casserole. Dah siap tu, aku ngap, sedap jeee.. Mak aku pun suke je, dia kata sedap. Sebab ada broccoli, cauliflower, tuna, potatoes...kan sedap tu? Dan sihat juge..Kalau aku buat chicken casserole semalam mungkin Incik Daus makan kot. Incik Daus memang, kalau pelik2 sikit, suapan pertama tu memang penuh debaran. Kalau tak suke, siap muke2 skali. Hahaha kecik ati aku, rase nak lontar diri di Pulau Dayang Bunting. *Tetibe*.

Oh anyways...resipinye aku dapat daripada sini ye...Thanks kak for the recipe!

 Tuna, brokoli dan bunga kobis sebelum digaul dengan cream of mushroom.

 Ni dah gaul dengan cream of mushroom sebelum ditopkan dengan mash potatoes.

Top layer...mash potatoes...nyummeh.

 Apa khabar kau di sanaaa...

 Oh ni belum cukup brownish, sambung lagi bakar sampai potatoes adalah keperang-perangan. Gambar dah garing aku tak ambik sebab lupe, nampak je dah perang, trus aku ngap. Kihkihkih.

My personal opinion, kalau makan sekali, 2 kali sedap..Kalau banyak kali tambah muak sikitla...Tapi pape pon makan ni ganti nasik la sebab kentang tu dah mengenyangkan. Burp..Alhamdulillah...

Itu hal tuna casserole..ni masakan melayu pulak..ha yang ni mungkin asben aku suke kot, makan dengan nasik wallah, memang mantop. Ni lauk aku untuk hari ni, satu je sudah, makan pun sensorang, petang kang baru pikir nak tambah lauk ape.. Incik Daus balik keje kang aku nak sua lauk ni, tengok dia suke ke tak. Harap-harap sukela so that lenkali kalo bli udang boleh la aku masak lagi dan lagi dan lagi honey prawn nih. 

Resipinya aku ambik daripada sini...cuma aku cili api aku gune 6-7 bijik dan tambah lagi sos tiram 1/2 sudu besar...Thanks for the resipi ye kak!

 Goreng dan goreng dan gorengla makhluk bername udang itu sehingga garing...

 Eh tetibe dah masak, mana proses yang lain? Hikhikhik..saje bagi motivasi kat anda untuk cube la cube la resipi ni.

Selamat makan uolsssss!

So....tatatatatatatatatatatatata!

~Wanie~

Recipe Baked Macaroni N Cheese Versi Wanie~

Baked macaroni lidah melayu sikit...

Bahan-bahan

Macaroni (Selalu guna satu paket brand San Remo)

1 tin cream of chicken Campbell’s 

1 tin Campbell’s Prego Carbonara Mushroom Sauce

1 cawan low fat milk (Any brand)

1 cawan air kosong

*Sausage (Selalu guna brand Ayamas-potong2 masuk sume sekali)

*Chicken Ball (Ikut suke nak banyak mana)

*Cendawan Butang (Selalu guna 1 tin-hiris2 masuk sume sekali)

**Cili padi hiris la dalam 7-8 batang kalau nak pedas (**Optional)

Bawang putih 2-3 ulas (Dicincang)

Bawang besar (1/2@1 biji dicincang@dipotong dadu kecik2)

1 sudu kecik Daun Oregano kering

1 sudu besar Garlic Powder (Selalu guna brand McCormick sebab dah siap2 ada daun parsley dalam dia)

1 sudu besar Parmesan Cheese

½ sudu kecik Lada putih

½ sudu kecik Lada Hitam

Pati ayam (Kiub atau kalau rajin rebuskan seketul ayam nanti dalam kuah lagi sodap)

Mozarella cheese@Cheddar Cheese

*Bahan inti ikut suka nak letak apa, udang boleh, ayam boleh, daging boleh

Cara-cara

1. Rebus macaroni dengan sedikit minyak supaya macaroni tak melekat tapi jangan sampai kembang sangat sebab nanti nak bakar lagi, dah masak, tapis dan asingkan.

2. Goreng dulu sausage, chicken balls and mushroom dalam minyak bercampur marjerin, tapis minyak dan asingkan (minyak + marjerin boleh guna untuk tumis2 tapi kurangkanla agak-agak)

3. Tumis bawang putih and besar sampai naik bau dalam minyak campur marjerin lebihan goreng bahan inti

4. Masukkan Carbonara dalam tin dengan Cream of Chicken bersama dengan susu dan air kosong

5. Masukkan kiub pati ayam @ rebuskan seketul atau lebih ayam bersama tulang dalam kuah 

6. Masukkan lada putih, lada hitam, parmesan cheese, garlic powder, cili padi, daun oregano

7. Agak-agak ayam dah masak, masukkan bahan inti. Kacau-kacau la sampai mendidih.

8. Bila dah pekat, tutupkan api.

9. Gaulkan macaroni yang dah direbus dalam kuah yang masih panas tu sampai rata.

10. Susunkan dalam loyang untuk bakar, lapisan atas sekali taburkan cheese.

11.Bakar dalam oven sampai cheese keperang-perangan sebab tu jangan rebus macaroni kembang  sangat sebab nanti bakar dalam oven kalau lama sangat macaroni akan kembang aksi terlampau.   

    Unless kalo takmo bakar takpela rebus macaroni sampai masak. Tapi dah tak jadi la baked macaroni lagi. Jadi macaroni kuah carbonara jela. Bab masin tu nanti kena rasa2 sikit, kalau masin sangat tambahla air, masak sampai kuah pekat balik..aku selalu tak letak garam sebab chicken kiub tu dah masin, marjerin dah masin jadi laukku cukup masin. Ngeeee :D

Gaulkan macaroni and kuah rata2. Ni sebelum ditabur cheese

 In the oven...takde stock mozarella cheese untuk topping, guna cheddar cheese pon ok saje ~

Ni kes malas nak buat dua bekas, tu yang sampai melimpah2 cheese.

Dah siap...comot sebab tukang masak pemalas, letak macaroni dalam satu bekas penuh2 sampai nak melimpah. Sekali sekale bolela masak and makan...selalu2 buat kalu, alamatnya readykan la wang untuk membeli baju2 dan seluar2 baru.

~Wanie~

Butter Prawn yang yummy

 Ni salah satu resipi yang memang mantap and menjadi kegemaran aku...huhu beshnye. Meleleh air liur bila teringatkan butter prawn nih. Esok nak buat kalau larat. Walaupun aku selalu buat telur goreng tak jadi halus dan rangup macam selalu kat kedai-kedai buat, rasa masakannya tetap tip top (wekkk puji masakan sendiri haha).

Recipe: Source

BUTTER PRAWN @Jeni
Bahan A
600 gm udang besar
1 camt. gula
1 camt. garam
1/2 camt. lada hitam
1 camt. minyak bijan

Bahan B
3 camB tepung jagung
1 camB serbuk kari ikan

Bahan C
3 biji kuning telur
1 camB susu cair
1/2 camt. garam
1/4 camt. serbuk lada hitam
2 camB butter 
2 camB nestum (masuk kemudian)

1 camB bawang putih - dicincang
2 camB cili padi - dicincang
1 camB daun kari - dicincang
2 camB butter


Bahan perisa
1 camB sos tiram
1/2 camB gula
1/4 camB serbuk lada hitam

Cara-cara
Bersihkan udang, buangkan kakinya dan keringkan dengan menggunakan kitchen towel.
Perap udang dengan bahan A selama 20 minit.
Campurkan bahan B dan masukkan udang yang telah diperap. Gaul rata.
Goreng terendam udang tadi sehingga masak dan tuskan minyaknya.
Gaul rata bahan C. Ketepikan.
Panaskan kuali, masukkan butter. Kemudian, masukkan bahan C. Kacau campuran C dengan cepat untuk mendapatkan telur goreng yang halus dan rangup. Angkat dari kuali.
Panaskan kuali dengan 2 camB butter. Goreng bawang putih, cili padi dan daun kari hingga wangi. Masukkan udang dan bahan perisa.  

Gaul rata sebelum dimasukkan telur goreng dengan nestum. Butter kena lebih sikit sebab nestum serap butter. (kinda weird but nestum when combined with butter taste very differently... rasa sekali memang bukan macam nestum. furthermore, telur goreng halus akan nampak banyak).
Gaul rata dan hidangkan semasa panas. 

TIPS:

Panaskan minyak dalam kuali hingga betul2 panas kemudian masukkan butter.

Biar butter cair dan tutup api.

Tuang telur ke dalam jaring / acuan roti jala dan goyang2kan mcm buat roti jala tu..

Sambil tu telur dikacau menggunakan chopstick laju-laju supaya tidak melekat.

Tips: source

*Semoga esok udang-udang akan masuk ke dalam perutku dan menari-nari keriangan. Amin.

~Life is wonderful~